欢迎光临河南亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会! 
通知公告:

  • 公示
  • 亚博体育苹果app下载印发yabo亚博下载第五届豫菜品牌大赛、yabo亚博下载第七届烹饪...
  • 亚博体育苹果app下载举办yabo亚博下载第五届豫菜品牌大赛 yabo亚博下载第七届烹饪技...
  • 亚博体育苹果app下载举办yabo亚博下载第五届豫菜品牌大赛 yabo亚博下载第七届烹饪技...
  • 亚博体育苹果app下载转发《国务院办公厅亚博体育苹果app下载进一步加强“地沟油”治理...
  • 亚博体育苹果app下载聘任杨青、孟磊为yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会顾问的...
  • 亚博体育苹果app下载举办亚博app官方下载苹果版服务单位食品安全 管理员培训(郑州)的通...
  • 亚博体育苹果app下载举办亚博app官方下载苹果版服务单位食品安全 管理员培训(洛阳)的通...
  • 紧急通知
  • 亚博体育苹果app下载召开yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会五届二次常务理事会...
  • 亚博体育苹果app下载组织申报2017年省级亚博app官方下载苹果版业发展专项资金项目有关工...
  • 亚博体育苹果app下载举行“2016年河南亚博app官方下载苹果版与大河报团拜年会 暨年度人物...
  • 亚博体育苹果app下载转发举办第26届中国厨师节的函
  • 亚博体育苹果app下载组团赴山东考察的通知
  • 亚博体育苹果app下载组团赴欧洲考察的通知
  • 亚博体育苹果app下载转发《yabo亚博下载商品煤质量管理暂行办法》的通知
  • 亚博体育苹果app下载开展2016年度“中华金厨奖”评选工作的通知
  • 三门峡市亚博app官方下载苹果版与饭店行业首批“诚信经营示范店”公示
  • 亚博体育苹果app下载举办yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会亚博app官方下载苹果版住宿行业营改增...
  • 亚博体育苹果app下载参加“大河亚博app官方下载苹果版高峰论坛暨文博夜宴”的通知
  • 业界新闻

    您当前的位置:首页 > 业界新闻

    传承与创新——中国烹饪文化发展辩论会11月2日济源举办

    2017/11/3 15:07:34 本文来源:河南餐协

     

     

     

     

    2017年11月2日下午,在济源市文化城老干部活动中心,中原论剑——中国烹饪文化发展辩论会举办。

     

    此次辩论会主题为“中国烹饪应该继承传统还是发现创新”,辩论正方来自郑州商业技师学院,反方是河南职业技术学院的学生。

     

    此次辩论会的评委分别为资深中国烹饪大师、yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会副会长、yabo亚博下载长垣烹饪职业技术学校客座教授及学术带头人、郑州颐顺轩亚博app官方下载苹果版董事长李志顺,郑州旅游职业技术学院烹饪食品系副主任、副教授、中国烹饪大师、国家一级评委胡志霞,周口市亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会副会长苗秀海,yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会副会长、济源市亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会会长周观桢,辩论会的负责人为yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会副秘书长赵红英。

    此次辩论会的四位评委

     

    辩论双方围绕“烹饪文化的传承与创新”展开激烈辩论,论点明确,证据充分。李志顺大师在点评时表示,无论任何事物,要想创新,必须先有所传承,尤其对重师承、强调技艺的亚博app官方下载苹果版匠人尤其如此。“继承传统和发展创新应该是统一的。”他说,传统是根基,只有在充分了解的基础上,才能有所创新。要做好烹饪,就应在继承优秀的传统基础上不断突破。

     

    胡志霞教授则用“不忘初心、砥砺前行”表达自己的观点,他认为,“不忘初心”这四个字同样适用于烹饪领域,要对优秀的传统文化有信心,并不断发掘、整理。不过,他也提到,继承应该是有选择的,而不是盲目的。

     

    苗秀海副会长对于传统表达了自己的理解。他认为,传统有时候是一种习惯。比如,出去旅游,很多人会吃不惯外地的饭菜,想念家乡的味道。“从这个层面理解,传统其实是我们从小到大习以为常的东西,是我们的根。”他说。

     

    周观桢副会长对正反双方的表现都给予了肯定。

     

    经过四个评委的点评和交流,最终判定正方获胜。

     

    本次论题的出题人,yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会代会长、秘书长张海林作了一个比喻,这两者就像是人们的两条腿,他说。但是,继承传统是迈出来的第一条腿,有了第一步,才能站稳,才会有第二步。

     

    他在对参赛选手进行勉励时,则鼓励年轻的亚博app官方下载苹果版人在做亚博app官方下载苹果版时要根基稳固,因为亚博app官方下载苹果版绝不仅仅是吃饭补充人体能量那么简单,而是承载着社交和文化,以及人类发展方向等诸多功能。所以,做亚博app官方下载苹果版是国之大事。

    yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会秘书长张海林对选手进行勉励

     

    yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会秘书长张海林、四位评委与此次选手合影留念

     

     


    定制权威信息

    感受行业心跳

     

    yabo亚博下载亚博app官方下载苹果版与饭店行业协会

    官方微信公众号

    邮箱:63938754@qq.com

    电话:0371-55912665

    编辑 | 胡琰

    视觉 | 彭妍

     

     

    扫描二维码关注